お祭りで町おこし・広島県府中市の府中焼き

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広島県東部の府中市は、ミンチ肉を使ったご当地お好み焼き「府中焼き」で知られる町です。秋には、この味を中心にしたグルメイベント「備後府中食博」が開かれます。

この記事では、府中焼きが町おこしの柱になった経緯と、食博の概要を整理します。あわせて、行き方や食べる店の選び方、持ち帰りの方法もまとめました。

府中焼きとは。ミンチ肉で焼くカリカリのお好み焼き

府中焼きは、広島県東部の府中市で高度成長期に生まれたと言われるお好み焼きです。もやしを入れず、牛や豚の挽肉とキャベツをたっぷり使い、そばを入れて焼きます。

広島のお好み焼きと同じ「重ね焼き」ですが、豚ばら肉ではなくミンチ肉を使う点が大きな違いとされています。ミンチの脂で麺が揚げ焼きのようになり、外はカリッと、中はふわりと焼き上がります。

家庭のおやつとして広まった、という説明もあります。工業都市として栄えた当時は共働きの家庭が多く、安くて旨みの出るミンチをお好み焼きに使ったのが始まりと言われています。店ごとに味や焼き方に個性があるので、食べ比べも楽しめます。

町おこしの背景。食で町をにぎわす取り組み

府中焼きの普及は、地元の商工会議所を中心とする取り組みで進みました。「備後府中焼きを広める会」は平成20年4月に設立されています。会の事務局は府中商工会議所内にあります。

転機の一つが、2010年の大会での受賞です。平成22年には、広島県内のご当地お好み焼きの人気を競う「第1回広島てっぱんグランプリ」で初代王者になりました。この受賞をきっかけに、県内外で注目されるようになったとされています。

広める会は、市内の店を中心に構成されています。公開されているページでは34店で、マップの作成やイベント出展、親子体験教室などに取り組んでいます。加盟店の数は変わる可能性があるため、最新の店舗は公式サイトで確認してください。

そして、その府中焼きを町ぐるみで味わえるのが、秋の備後府中食博です。

備後府中食博の楽しみ方

どんなイベントか

備後府中食博は、「食で賑わう町おこし」を掲げるグルメイベントです。府中焼きをはじめとする屋台やキッチンカーが並び、ステージイベントや子ども向けの体験コーナーもあります。

2024年の開催は令和6年11月3日（日）でした。府中焼きに加えて、竹原・三原・尾道・庄原のお好み焼きが集まり、地域に暮らす外国人が出店する多国籍料理の屋台も並びました。近隣のご当地お好み焼きと食べ比べられるのも、この食博ならではの楽しみです。

家族連れ向けの催しも用意されています。2024年は、カブト採集体験や特殊車両の乗車体験、クラシックカーの展示、お楽しみ抽選会などがありました。内容は年ごとに変わるので、細かな点は開催年の案内で確認してください。

日程と会場

観光協会のページには、例年の開催は11月初旬と書かれています。会場はお祭り広場、府中お祭り通り、府中学園職員駐車場などで、2024年は午前10時から午後3時まで、入場無料でした。飲食や体験は別料金です。雨天決行・荒天中止とされていました。

2025年と2026年の開催日や内容は、今回確認した範囲では公式ページに見つけられませんでした。訪問を決める前に、問い合わせ先の府中市観光協会（電話0847-43-7135）か、観光協会の公式サイトでご確認ください。

当日の動き方のコツ

屋台のメニューは、会場に着いてから選ぶ形になります。人気の店には列ができることもあるため、昼どきを少しずらすと動きやすいかもしれません。

お好み焼きを食べ比べるなら、一人で何枚も食べずに、同行者と分けるのも一案です。会場周辺では、府中学園のグラウンドが駐車場に使われる例があります。ただし、年によって条件が変わるため、車で行く場合は案内を確認してください。

食博の日に合わせて行けない場合も、府中市では通年で府中焼きを食べられます。次の章で、店の選び方を紹介します。

府中市への行き方

鉄道なら、JR福塩線の府中駅が玄関口です。福山駅から約45分と案内されています。福山駅は山陽新幹線の停車駅なので、新幹線で福山まで来て乗り継ぐ行程が考えられます。運賃と時刻は変わるため、乗換案内で確認してください。

バスなら、広島市内から高速バスの「リードライナー」があります。観光協会の案内では、広島市内から約90分です。

車の場合は、中国やまなみ街道の尾道北ICから約15分です。食博の会場は、JR府中駅から徒歩10分ほどとされています。

府中焼きを食べる。最初の一軒の選び方

まずは観光協会のある「キテラスふちゅう」へ

初めてなら、府中町の「キテラスふちゅう」から始めると動きやすいです。北館には休憩できるふれあいホールと観光案内所があり、南館には備後府中焼きの店が2店入っています。お祭り広場の無料駐車場も併設されています。

営業時間は、施設が9:00〜17:30、お好み焼きの店舗は11時〜21時と案内されています。南館の2店の定休日は、あわけんが月曜、一宮が木曜です。営業時間や定休日は変わることがあるため、事前に各店の公式情報で確認してください。

観光案内所では、府中焼きの名店をまとめたマップが手に入ります。観光協会提供の「備後府中焼きMAP」は、PDFでも配信されています。店を回るなら、先にダウンロードしておくと選びやすくなります。

店を選ぶときの視点

府中焼きは、ミンチ肉を使うこと以外は店ごとの違いが大きい料理です。パリッとした食感を重視する店もあれば、卵のふわっとした食感を打ち出す店もあります。麺を選べる店もあるので、メニューをよく見てみてください。

市内には個性のある店が複数あります。たとえば「平の家」は、ミシュランのビブグルマンを獲得した人気店として、観光協会のページで紹介されています。

回る順は、駅から近い店を一軒目にし、車で足を延ばす店を二軒目にすると動きやすいでしょう。一軒で一枚を食べ切り、二軒目は分け合う形がおすすめです。

鉄板で焼く体験

自分で焼く体験もあります。キテラスふちゅう南館で、本格的な鉄板で備後府中焼きを焼けます。観光協会のページには、要予約、7名以上、体験は午前中とあります。同じページには利用料金1,500円、所要時間40分と書かれていました。団体向けの内容で、条件は変わる可能性があります。申し込みは観光協会（0847-43-7135）に問い合わせてください。

夏のお祭りでも府中焼きに出会える

府中市には、食博のほかにも大きなお祭りがあります。夏の「備後国府まつり」は、府中学園周辺で開かれる市民まつりです。花火大会やおどりカーニバルなどがあり、幅広い世代が楽しめるとされています。

2026年は6月6日（土）に開催されました。例年は7月に開かれていましたが、熱中症対策などの理由で、2025年から6月に変わっています。公式サイトには、府中焼きをヘラで返して飛距離を競う新イベントも載っていました。来年以降の日程は決まり次第、公式サイトで確認してください。

持ち帰る、取り寄せる

現地で食べたあとは、味を持ち帰りたくなります。観光協会の「お土産・特産物」のページでは、一宮と平の家が、備後府中焼きの冷凍品を紹介されています。販売場所は、一宮の場合は店のほか道の駅びんご府中などです。店によっては、オンラインショップやふるさと納税にも対応しています。

冷凍品の焼き方や配送の条件は店ごとに違います。購入前に各店の案内を読んでください。取り寄せの選び方は、府中焼きのお取り寄せ｜広島風との違いと選び方でも紹介しています。

以下では、現地に行けない方や、日程が合わない方に向けた選択肢を載せています。旅行の計画と合わせて、役立つものがあれば参考にしてください。

泊まりで府中市を訪れる場合は、食博のように混み合う日の宿を早めに確かめておくと安心です。次の枠は、宿泊や関連商品を探すときの候補です。

広島県の町おこしを、あわせて知る

広島県内には、地域の特色を生かして人を呼ぶ町がほかにもあります。うさぎで知られる島を紹介した広島県の大久野島の記事も、旅の参考になります。

まとめ

府中市は、ミンチ肉を使うカリカリの府中焼きを軸に、食で町をにぎわせてきた町です。秋の備後府中食博では、近隣のご当地お好み焼きとも食べ比べられます。

2025年以降の食博の日程は確認できなかったため、訪れる前に観光協会へお問い合わせください。食博以外の日でも、キテラスふちゅうを起点に府中焼きを楽しめます。営業時間などの最新情報は、各公式サイトで確認してください。

参考にした情報源

• 府中市観光協会「備後府中食博2024」 https://fuchu-kanko.jp/ssevent/ssevent-1059/
• 府中市観光協会「府中へのアクセス」 https://fuchu-kanko.jp/access/
• 府中市観光協会「キテラスふちゅう」 https://fuchu-kanko.jp/kiterasu-fuchu/
• 府中市観光協会「お土産・特産物 府中焼き」 https://fuchu-kanko.jp/souvenir_cat/scat-fuchuyaki/
• 府中市観光協会「本格鉄板で備後府中焼き体験」 https://fuchu-kanko.jp/recommended/recommended-752/
• 備後府中焼き ドットコム「備後府中焼きとは」 https://fuchuyaki.com/about/
• 備後府中焼き ドットコム（トップページ） https://www.fuchuyaki.com/
• 備後国府まつり 公式WEBサイト https://bingokokufufes.com/